Rus iaşə bazarı inkişaf etməyə davam edir. Yeni müəssisələr açılır, rəqabət böyüyür və hər müəssisə üzrə müştəri sayı azalır. Yanmamaq üçün - restorana müştərilərin cəlb edilməsinin yollarını axtarmalısınız.
Təlimat
Addım 1
Mədəniyyət və xidmət səviyyəsinin yüksəldilməsi.
Müəssisədəki yeməklər heyrətləndirici olsa da, keyfiyyətsiz xidmət onlardan gələn təəssüratı poza bilər.
Bu problemi həll etmək üçün seçimlərdən biri, geniş təcrübəsi və yaxşı tövsiyələri olan garsonları işə cəlb etməkdir. Bu problemi həll etmək üçün işə götürmə agentlikləri xidmətlərindən istifadə edə bilərsiniz. Xidmət səviyyəsini yüksəltmək üçün bir mütəxəssis də cəlb edə və təlim verə bilərsiniz. Böyük restoranlarda və restoran şəbəkələrində bunu ümumiyyətlə şirkətin xüsusi şöbəsi həyata keçirir.
Addım 2
İşçilərin motivasiyası.
Restoran işçiləri haqqında unutmayın. Düzgün motivasiya ilə, mənfəət artımı gözlənilən uzun olmayacaq. Cərimələr və mükafatlar sisteminin tətbiq olunmasını düşünməyə dəyər.
Addım 3
Salon bəzəyi.
Zalın dizaynı qurumun dizayn edildiyi hədəf auditoriyadan asılıdır. Məsələn, elit bir restoranın klassik daxili və bahalı mebelləri əlverişli olmayacaq və idman barından tələb olunmayacaq.
Həm də menyu və qiymətlər hədəf auditoriyanın imkanlarına uyğun olmalıdır. Axı büdcə, ziyarətin məqsədi və bir futbol azarkeşi ilə elit bir kafenin qonağının vərdişləri fərqlidir.
Addım 4
Restoranın parlaq görünüşü.
Qurumun xarici görünüşü onun daxili məzmununa uyğun olmalıdır. İşarəsi və binanın özü görünməlidir. Əks təqdirdə, ziyarətçi sadəcə onu görməyəcək və oradan keçəcəkdir.
Addım 5
Sadiqlik proqramının icrası.
Sədaqət proqramı məhsulun tanıtımı üçün bir sıra marketinq alətlərindən ibarətdir. Bunlar müxtəlif promosyonlar, kiçik hədiyyələr, müsabiqələr və viktorinalardır. Müştəriləri həmişə “pulsuz” bir şey cəlb edir. Bir növ hərəkətə gəlin. Məsələn: "Hər ikinci kokteyl pulsuzdur" və ya "Çərşənbə günü qızların şirniyyatı pulsuzdur".
Addım 6
Wi-Fi quraşdırılır.
Restoran və kafelər müştəriləri cəlb etmək üçün bu metoddan fəal şəkildə istifadə edirlər. Bir çox müştəri üçün yalnız ləzzətli yemək yeyə bilməməsi, həm də pulsuz İnternetə girə bilməsi vacibdir. Müəssisədə sözdə "giriş nöqtəsi" quraşdırın. Ətrafında radiusu təxminən 50-100m olan bir Wi-Fi zonası meydana gəlir.
