Tərəfinizdən təşkil edilən bufet masasının uğurlu olması üçün üç amil lazımdır: yaxşı bir atmosfer, ləzzətli yeməklər və sözdə "texniki amil" - avadanlıq. Onlardan birini əldən verin və hər şey səhv olur.
Vacibdir
otaq, masalar, bufet stol ətəkləri, qablar, yemək, səs avadanlığı, moderator
Təlimat
Addım 1
Bufetin yerləşəcəyi otağı tapın. Xahiş edirik unutmayın ki, burada qəlyanaltılar və içkilər olan masalar, hər kəs iştirak edir, moderator üçün podium - tədbiriniz geniş miqyaslı bir tədbir üçün planlaşdırılırsa. Hələ iştirak edənlərin sərbəst hərəkəti və ünsiyyəti üçün bir yer olmalıdır. Ancaq çox böyük bir salon da arzuolunmazdır. Qonaqların "kiçik qruplar" arasında dağılma riski var. Bufet masası düzəldərkən buna can atmırıq.
Addım 2
Bu otağa yemək gətirməyin nə qədər rahat olduğunu qiymətləndirin. İaşə şirkətlərindən birinə yemək sifariş edirsinizsə, əvvəlcədən onun sizə hansı formada çatdırılacağına qərar verin. Otaq məhsulların gastronorm qablarından və termal konteynerlərdən çıxarılacağı bir texniki sahə təşkil etmə ehtimalını təmin edirmi? Sənəd vermək üçün harada işlənəcəkləri.
Addım 3
Yeməyinizə necə xidmət edəcəyinizi düşünün. Ümumiyyətlə, bufet masası hazırlayarkən üç yoldan birini seçirlər. Birincisi - "masanın üstündə" - qonaqların gəlişində bütün qəlyanaltılar və içkilərin artıq hazırlandığını nəzərdə tutur. Başqa sözlə, tam özünəxidmət. İkinci üsul - "by-pass" - meyvələrin döşənməsini əhatə edir, qalan hissəsi isə garsonlar tərəfindən texniki sahədən çıxarılır, pərdə və ya pərdə ilə hasara alınır. Qonaqlar ünsiyyət qurur, xidmət işçiləri yanlarına qəlyanaltılar və ya içkilərin qoyulduğu boşqablarla keçir. Üçüncü seçim birləşdirilmişdir. Böyük bufetlər üçün ikincisi ən çox üstünlük verilir.
Addım 4
Menyu edin. Unutmayın ki, bunlar soyuq və ya isti qəlyanaltılar sözün əsl mənasında "bir loxma" olmalıdır. İaşə şirkətini xəbərdar edin ki, əllərinizlə yeyə biləsiniz, seçim olaraq - əvvəlcədən bufet (kiçik) qaşıq və çəngəllərin mövcudluğuna diqqət yetirin. Yalnız ciddi hadisələrdən müxtəlif çeşidli yeməklərin olması gözlənilir, kiçik bir bufet masası 3-4 növ kanepə, 6-8 tərəvəz qəlyanaltı, xırda xəmir və tortlar - petit dördlüyə imkan verir.
Addım 5
Alkoqollu və alkoqolsuz içkilərlə məşğul olun. Çox vaxt, bufet masası hazırlayarkən iki növ şərabda - qırmızı və ağ, 2-3 növ meyvə suyu və mineral suda dayanırlar. Ancaq çay və ya qəhvə hazırlaya bilərsiniz. Yenə də hər şey tədbirin məqsədindən, kütləvi miqyasından və binaların texniki imkanlarından asılıdır.
